スイートチリソースはタイの甘くて辛い調味料ですが、最近はスーパーでもよく見かけます。
結構いろいろ使えるので重宝しています。
それを使った料理（？）で一番受けたものを紹介します。

材料：甘エビ１パック（刺身用）
　　　スイートチリソース、酢、ナムプラー（あればで結構です）

作り方；甘エビは、殻をむいて皿に並べます。
　　　　スイートチリソースに好みの量の酢とナムプラー少々を入れてまぜます。
　　　　さっぱり目が好きなら酢を多めに、甘いのが好きなら少な目にしましょう。
　　　　ソースを甘エビにかけてできあがり。

応用：
甘エビを豆腐にしてもおいしいですよ。
小口切りにしたネギを添えると、彩りもきれいです。