2008.07.30．Wed．08:00
モロヘイヤの冷たいスープ
あんまり食べない野菜にモロヘイヤっていうのがあります。
でも、調べてみるとビタミンミネラルなどが豊富で、夏バテに効くとても健康に良い野菜です。
色々あって書ききれないので、モロヘイヤのこともっと詳しく知りたい方は下記のサイトに行ってみてください。
http://allabout.co.jp/health/healthfood/closeup/CU20070811A/
特にネバトロな成分「ムチン」という多糖類は血糖値やコレステロールを下げるなど、糖尿病予備軍の私にもとても良いみたいです。
お通じも良くなるらしいので、便秘にも効果がありそうです。
このモロヘイヤを、冷たいスープにしました。
さっきのサイトにも冷たいスープの作り方が乗っていますが、これは私のオリジナルです。
材料：
モロヘイヤ１束、固形スープの素１個、パンチェッタ３枚くらい（無ければベーコンでも可）、ニンニク１かけ、牛乳又は豆乳１カップ。
作り方：
�．皀蹈悒ぅ笋�綺麗に水洗いして沸騰したお湯で３〜４分茹で、水洗いして荒く刻む。
�▲縫鵐縫�とパンチェッタを細かく刻み、フライパンで香りが出るまで炒め、固形スープを３００ｃｃのお湯に溶かしたものをいれて沸騰しない程度に煮る。
��水洗いしたモロヘイヤをミキサーに入れ、�△鮠�し加えて細かくする。
�ず戮�くしたモロヘイヤを�△離后璽廚貌�れ、暖めた牛乳か豆乳を加えて塩胡椒で味を調える。
�イ△蘿�が取れたら冷蔵庫で冷やして供する。
参考：
食べる前に生クリームなどを加えてもコクが出て美味しいです。
冬は暖かくしてもおいしいです。
でも、調べてみるとビタミンミネラルなどが豊富で、夏バテに効くとても健康に良い野菜です。
色々あって書ききれないので、モロヘイヤのこともっと詳しく知りたい方は下記のサイトに行ってみてください。
http://allabout.co.jp/health/healthfood/closeup/CU20070811A/
特にネバトロな成分「ムチン」という多糖類は血糖値やコレステロールを下げるなど、糖尿病予備軍の私にもとても良いみたいです。
お通じも良くなるらしいので、便秘にも効果がありそうです。
このモロヘイヤを、冷たいスープにしました。
さっきのサイトにも冷たいスープの作り方が乗っていますが、これは私のオリジナルです。
材料：
モロヘイヤ１束、固形スープの素１個、パンチェッタ３枚くらい（無ければベーコンでも可）、ニンニク１かけ、牛乳又は豆乳１カップ。
作り方：
�．皀蹈悒ぅ笋�綺麗に水洗いして沸騰したお湯で３〜４分茹で、水洗いして荒く刻む。
�▲縫鵐縫�とパンチェッタを細かく刻み、フライパンで香りが出るまで炒め、固形スープを３００ｃｃのお湯に溶かしたものをいれて沸騰しない程度に煮る。
��水洗いしたモロヘイヤをミキサーに入れ、�△鮠�し加えて細かくする。
�ず戮�くしたモロヘイヤを�△離后璽廚貌�れ、暖めた牛乳か豆乳を加えて塩胡椒で味を調える。
�イ△蘿�が取れたら冷蔵庫で冷やして供する。
参考：
食べる前に生クリームなどを加えてもコクが出て美味しいです。
冬は暖かくしてもおいしいです。
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